BLACHY ALUMINIOWE – CHARAKTERYSTYKA

Klasyczna i najbardziej powszechna w branży cukierniczej blacha wykonana jest ze specjalnego stopu aluminium. Charakteryzuje ją lekkość, dobrze przewodzi ciepło, jest odporna na korozję, bezpieczna dla żywności – pod warunkiem stosowania zgodnie z zaleceniem producenta (zalecenia u dołu strony), łatwa w czyszczeniu oraz ekologiczna – w pełni nadająca się do recyklingu. Idealnie nadaje się do ciast słodkich.

Główne cechy

Niska waga:

  • Aluminium jest lekkim materiałem, co ułatwia posługiwanie się blachą w codziennym użytkowaniu w kuchni.

Doskonałe przewodnictwo cieplne:

  • Blacha aluminiowa charakteryzuje się wysoką przewodnością cieplną, co pozwala na równomierne rozprowadzanie ciepła i skrócenie czasu pieczenia. Dzięki temu ciasta są równomiernie upieczone.

Odporność na korozję:

  • Aluminium ma naturalną odporność na korozję, dzięki warstwie tlenku aluminium, która chroni powierzchnię przed dalszym utlenianiem. Jest to ważne w przypadku kontaktu z produktami spożywczymi i wilgocią.

Bezpieczeństwo dla żywności:

  • Aluminium jest materiałem bezpiecznym do kontaktu z żywnością, pod warunkiem, że jest używane zgodnie z zaleceniami producenta (zaleceniu u dołu strony). Wysokiej jakości blachy aluminiowe nie reagują z żywnością, co zapobiega przenikaniu niepożądanych substancji.

Łatwość czyszczenia:

  • Gładka powierzchnia aluminium ułatwia czyszczenie i utrzymanie higieny. Jest to istotne w kontekście bezpieczeństwa żywności.

Odporność na wysokie temperatury:

  • Blacha aluminiowa jest odporna na wysokie temperatury, co sprawia, że jest odpowiednia do pieczenia w piekarnikach domowych i przemysłowych.

Estetyka i wygląd:

  • Aluminium ma estetyczny wygląd i jest często preferowane w kuchni ze względu na swój nowoczesny i profesjonalny wygląd.

Ekologia i recykling:

  • Aluminium jest materiałem w pełni nadającym się do recyklingu. Recykling aluminium jest energooszczędny w porównaniu do produkcji aluminium z surowców pierwotnych, co przyczynia się do ochrony środowiska.

Te właściwości czynią blachę aluminiową popularnym wyborem w kuchniach domowych i profesjonalnych. Jej lekkość, doskonałe przewodnictwo cieplne i odporność na korozję zapewniają efektywność i wygodę użytkowania.

Jak używać (zalecenia):

Produkt Polski. Produkt posiada świadectwo jakości zdrowotnej wydane przez Zakład Bezpieczeństwa Żywności. Przeznaczony do kontaktu z żywnością z wyłączeniem produktów kwaśnych, zasadowych i słonych.

Wyroby z aluminium nie mogą być stosowane do przygotowywania i przechowywania produktów mocno kwaśnych (pH < 4,5), zasadowych (pH > 8,5) i słonych (powyżej 3,5% NaCl).

Przed pierwszym użyciem:

  • Jeżeli blacha pokryta jest folią ochronną, należy ją ostrożnie i starannie usunąć (z blachy i zatyczek), przed wstawieniem do piekarnika.
  • Jeżeli po zdjęciu folii ochronnej pozostaną widoczne ślady kleju, należy je dokładnie usunąć. W tym celu należy blachę ręcznie umyć w wodzie z płynem do naczyń (nie używać płynu o odczynie kwaśnym np. cytrynowym), lekko pocierając gąbką w miejscach pozostałego kleju, a następnie dokładnie wytrzeć ściereczką do sucha.
  • Blachę wyjąć i pozostawić do wystygnięcia.
  • Jeżeli blacha nie była wcześniej myta, należy ją ręcznie umyć w wodzie z płynem do naczyń (nie używać płynu o odczynie kwaśnym np. cytrynowym) i dokładnie wytrzeć ściereczką do sucha.
  • Blacha nadaje się do użytku.

Zalecenia

  • Po każdym użyciu blachę należy umyć ręcznie za pomocą wody z płynem do naczyń (nie używać płynu o odczynie kwaśnym np. cytrynowym), dokładnie wypłukać i wytrzeć do sucha.
  • Nie myć w zmywarce. Nie używać w kuchni mikrofalowej. Nie stosować ostrych przedmiotów mogących uszkodzić powierzchnię.
  • Można przechowywać w lodówce.
  • Zalecamy pieczenie przy użyciu papieru do pieczenia. Zalecamy używanie papieru do pieczenia lub folii aluminiowej podczas przekładania i dekorowania ciasta.

Kilka słów od Piekarniczki

Zaletą blachy aluminiowej są jej właściwości termiczne, ciasta szybko i równo się pieką. Jest też tańsza od blach kwasoodpornych. Jednak należy pamiętać, że może reagować z produktami kwaśnymi, słonymi i mocno zasadowymi, co ogranicza jej użytkowanie do ciast słodkich. Zalecamy wykładanie blachy papierem do pieczenia by podnieść jej trwałość.